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鐵板燒和一般排餐的差異在於，
師傅並不是只要將完成的餐點成品呈獻給客人，
而是要從準備食材開始，到調理料理甚至與客人的互動，
都必須給予食客一場精彩的演出。
在手上的鐵鏟交錯的光影，
以及金屬相互摩擦的樂音中，
食客對食物的慾望，也會隨著鐵板上的白煙裊裊升起。
朝桂鐵板燒，
其實是兄弟大飯店洪氏兄弟所開設的餐廳，
裡面也有台菜及婚宴的部門，鐵板燒只是其中之一。
而由於鐵板燒走的價位屬於比較高檔的路線，
又必須在顧客面前，從最原始的狀態料理起，
所以在食材的選擇上一點都不會馬虎。
走進朝桂鐵板燒，
小姐會先帶你到鐵板燒專屬的小包廂中，
一間小包廂大約只有八個座位，
讓師傅有辦法兼顧到所有顧客的需求，
也拉近了食客與廚師間的距離。
由於是正統的飯店出身，
所以擺飾桌上也像是一般的西餐廳。
桌上擺著的，
是一小碟醬汁及淋了和風醬油的生洋蔥，
生洋蔥是無限供應的，
只要你吃到一定程度，
旁邊的服務生一定會詢問你要不要再加。
在談這間餐廳的料理之前，
一定要先稱讚一下這裡的服務，
由於一個小包廂中一定至少有一位服務生「隨侍在側」，
所以除了我剛剛說的補洋蔥之外，
無論是添水茶水，還是送菜、收盤子，
幾乎都是非常的迅速，
但這樣的迅速並不會給人壓力，
除了她們的態度很親切以外，
她們判斷你是暫時不用、還是已經吃完也是十分精準。
所以整個飲食過程，
你幾乎不用花任何力氣去呼喚或提醒服務生。
在這一次的晚餐中，
除了我和女友之外，
這個包廂還有另外一組四人歐巴桑。
我們因為阮囊羞澀，
所以點的套餐中海鮮部分只有明蝦，另外四位則是點了有龍蝦的海陸全餐。
也托她們的福，我們才知道原來龍蝦是這麼調理的。
在點完菜之後，
首先上來的是沙拉，
這沙拉就跟一般西餐的沙拉一樣，可以選擇水果醬、和風醬還是千島醬，
味道也很傳統，
所以就不多提了。
再來就是湯了，
湯的部分有三種，
菠菜濃湯、法式洋蔥湯及海鮮清湯。
我們點了菠菜濃湯和海鮮清湯，
菠菜濃湯的味道我很喜歡，
沒有奇怪的土味，
只有淡淡的青菜味和濃郁的口感。
海鮮清湯感覺比較台式，
用薑絲來去掉海鮮的腥味，
但從湯中，可以明顯喝出食材的鮮美。
烤大蒜麵包也跟傳統西餐廳一樣，
烤的酥軟好吃，
從小吃到大，
我還是很喜歡這樣的口感。
在我們享用前面三道菜的時候，
負責這個包廂的廚師，
一直不斷進進出出的準備待會兒要料理的食材，
也順便擺放第一道菜要用的盤子。
在我們面前，
首先出現的就是一個鍋蓋子。
裡面是什麼呢？
是鮮魚呢！
你可以看到本來全生的魚，在你面前慢慢的煮熟，
看著師傅炒蔥絲、擺盤、淋醬汁，
盤子也經過特別設計，
淋上的醬汁會在盤子的底部呈現一個正方形。
但，
如果什麼都讓你看遍了，新鮮感也就少了，
這道菜的特別之處，
在於魚肉的中間，
其實夾著一塊豆腐呢！
鮮美的魚肉配上豆腐的軟嫩。
原來這兩樣東西也可以這麼搭配啊...
再來就是第一個重頭戲了，
說真的，
當廚師端著四尾生龍蝦進門時，
我和女友差點就要跟服務生說：「把我們的菜換掉，我們也要吃龍蝦」，
因為那龍蝦實在太吸引人了，
再對比我們自己小不拉嘰的明蝦，（雖然比起一般來說已經不小了）
讓我們發現了吃鐵板燒最大的缺點，
就是如果點菜點得太寒酸，
會有更大的自卑感。
龍蝦一到鐵板上，
我們就幾乎無法移開眼睛，
看著它變紅，
看著師傅把一整條蝦肉拉出來、
看著師傅把起司片放在龍蝦肉上融化。
天啊，
看著師傅這樣細心的料理過程，
有時不只是誘惑，也是一種折磨啊....
別人的龍蝦裝盤偷拍照
我們的明蝦雖然也是彈性十足，味道鮮美，
但是擺在盤子裡就整個遜掉了。
然後是蛤仔湯，
雖然他不是大蛤蜊，
但是甜味跟鮮味也是一級棒喔！
話說，
其實在這道菜的時候，
四人歐巴組合已經撐不住了，
更可以說，
其實一般人在吃到龍蝦結束後，應該差不多會有一點飽足的感覺了。
再來就是主菜，
我和女友選的是牛排和羊排，
四人歐巴多點了一道雞排。
因為是現場料理的關係，
所以大家可以請廚師平均將主菜分給每一個人，
這樣大家都可以吃到所有的東西。
甚至有人想要雞肉跟羊肉、不想吃牛肉，另一個人吃牛不吃羊，
都可以跟師傅講，
師傅也會很樂意照辦。
羊肉熱熱吃，真的很棒。
師傅在料理牛肉前，
特別問我們要幾分熟，
我開玩笑跟師傅說：「你覺得怎樣好吃就多熟，不好吃就找你。」
於是師傅給了我們兩種熟度，
一種煎了兩面，
另外一種只煎了一面。
他邊盛給我們，邊說：「只要你們吃過了以後，一定會愛上這種煎一面的。」
煎一面的牛肉看起來紅紅的很可怕，但吃起來的嫩度真的讓人回味。
其實，
在整個吃飯過程中，
師傅也會跟客人們閒聊，偶爾還會開開玩笑，
在這樣輕鬆的氣氛下，
確實讓整個吃飯的過程非常的愉悅。
最後就是吃鐵板燒時一定會吃到的--「豆芽菜」了，
去掉頭尾的銀芽，配上牛肉一起炒，
整道菜只有清、爽、脆可以形容。
整個鐵板料理到這邊算是告了一個段落，
不過廚師的工作還沒結束，
我們幾個人被請到包廂外的小桌去享用最後的附餐，
而廚師則繼續在包廂中為我們準備甜點。
這樣的方式應該是為了讓我們可以在更輕鬆的環境中喝飲料、吃水果聊天，
如果後面有其他的客人要使用鐵板燒，也不用擔心前面的人坐太久。
能猜得出甜點是什麼做的嗎？
其實，這是香蕉切片煎過以後，灑上芝麻而成的。
微甜的香蕉味，配上芝麻的香味。
害我差點忘了拍照，
直到剩下最後一塊時，
才想到要留下記錄。
整個餐點用下來，
無論是食材、條理、氣氛及服務我都覺得頗滿意，
份量更不用說了，
其實最後兩三道，真的是有點撐了，
也許下一次不用兩個人都點套餐也說不訂。
價格就真的有點高貴了，
晚餐時間最便宜的套餐是九百八加一成，
有龍蝦的餐點都要一千三起跳。
雖然東西真的很不錯，
但是在這種經濟不景氣的時代，還真不是能夠常常吃的料理。
如果是午餐就比較合理，
套餐從六百多開始，只是不知道跟晚餐的菜色有沒有一樣。
現在朝桂也有「五人同行、一人免費」的優惠，
想要節省一點的，
也可以多邀幾個人分攤一下。
你想要知道，食材是怎麼在你面前變成好吃的料理嗎？
你想要欣賞，廚師和食物在你面前來場共同的演出嗎？
你想要品嚐，好的食材怎麼在調理後散發獨特的魅力嗎？
來試試看吧！朝桂餐廳。
網址：http://parentsrestaurant.com.tw/mains.html
地址：台北市敦化南路一段200號（忠孝東路口）
TEL : (02)2772-8888
以上照片均由SE K800i拍攝，光影魔術手稍微後製
師傅並不是只要將完成的餐點成品呈獻給客人，
而是要從準備食材開始，到調理料理甚至與客人的互動，
都必須給予食客一場精彩的演出。
在手上的鐵鏟交錯的光影，
以及金屬相互摩擦的樂音中，
食客對食物的慾望，也會隨著鐵板上的白煙裊裊升起。
朝桂鐵板燒，
其實是兄弟大飯店洪氏兄弟所開設的餐廳，
裡面也有台菜及婚宴的部門，鐵板燒只是其中之一。
而由於鐵板燒走的價位屬於比較高檔的路線，
又必須在顧客面前，從最原始的狀態料理起，
所以在食材的選擇上一點都不會馬虎。
走進朝桂鐵板燒，
小姐會先帶你到鐵板燒專屬的小包廂中，
一間小包廂大約只有八個座位，
讓師傅有辦法兼顧到所有顧客的需求，
也拉近了食客與廚師間的距離。
由於是正統的飯店出身，
所以擺飾桌上也像是一般的西餐廳。
桌上擺著的，
是一小碟醬汁及淋了和風醬油的生洋蔥，
生洋蔥是無限供應的，
只要你吃到一定程度，
旁邊的服務生一定會詢問你要不要再加。
在談這間餐廳的料理之前，
一定要先稱讚一下這裡的服務，
由於一個小包廂中一定至少有一位服務生「隨侍在側」，
所以除了我剛剛說的補洋蔥之外，
無論是添水茶水，還是送菜、收盤子，
幾乎都是非常的迅速，
但這樣的迅速並不會給人壓力，
除了她們的態度很親切以外，
她們判斷你是暫時不用、還是已經吃完也是十分精準。
所以整個飲食過程，
你幾乎不用花任何力氣去呼喚或提醒服務生。
在這一次的晚餐中，
除了我和女友之外，
這個包廂還有另外一組四人歐巴桑。
我們因為阮囊羞澀，
所以點的套餐中海鮮部分只有明蝦，另外四位則是點了有龍蝦的海陸全餐。
也托她們的福，我們才知道原來龍蝦是這麼調理的。
在點完菜之後，
首先上來的是沙拉，
這沙拉就跟一般西餐的沙拉一樣，可以選擇水果醬、和風醬還是千島醬，
味道也很傳統，
所以就不多提了。
再來就是湯了，
湯的部分有三種，
菠菜濃湯、法式洋蔥湯及海鮮清湯。
我們點了菠菜濃湯和海鮮清湯，
菠菜濃湯的味道我很喜歡，
沒有奇怪的土味，
只有淡淡的青菜味和濃郁的口感。
海鮮清湯感覺比較台式，
用薑絲來去掉海鮮的腥味，
但從湯中，可以明顯喝出食材的鮮美。
烤大蒜麵包也跟傳統西餐廳一樣，
烤的酥軟好吃，
從小吃到大，
我還是很喜歡這樣的口感。
在我們享用前面三道菜的時候，
負責這個包廂的廚師，
一直不斷進進出出的準備待會兒要料理的食材，
也順便擺放第一道菜要用的盤子。
在我們面前，
首先出現的就是一個鍋蓋子。
裡面是什麼呢？
是鮮魚呢！
你可以看到本來全生的魚，在你面前慢慢的煮熟，
看著師傅炒蔥絲、擺盤、淋醬汁，
盤子也經過特別設計，
淋上的醬汁會在盤子的底部呈現一個正方形。
但，
如果什麼都讓你看遍了，新鮮感也就少了，
這道菜的特別之處，
在於魚肉的中間，
其實夾著一塊豆腐呢！
鮮美的魚肉配上豆腐的軟嫩。
原來這兩樣東西也可以這麼搭配啊...
再來就是第一個重頭戲了，
說真的，
當廚師端著四尾生龍蝦進門時，
我和女友差點就要跟服務生說：「把我們的菜換掉，我們也要吃龍蝦」，
因為那龍蝦實在太吸引人了，
再對比我們自己小不拉嘰的明蝦，（雖然比起一般來說已經不小了）
讓我們發現了吃鐵板燒最大的缺點，
就是如果點菜點得太寒酸，
會有更大的自卑感。
龍蝦一到鐵板上，
我們就幾乎無法移開眼睛，
看著它變紅，
看著師傅把一整條蝦肉拉出來、
看著師傅把起司片放在龍蝦肉上融化。
天啊，
看著師傅這樣細心的料理過程，
有時不只是誘惑，也是一種折磨啊....
別人的龍蝦裝盤偷拍照
我們的明蝦雖然也是彈性十足，味道鮮美，
但是擺在盤子裡就整個遜掉了。
然後是蛤仔湯，
雖然他不是大蛤蜊，
但是甜味跟鮮味也是一級棒喔！
話說，
其實在這道菜的時候，
四人歐巴組合已經撐不住了，
更可以說，
其實一般人在吃到龍蝦結束後，應該差不多會有一點飽足的感覺了。
再來就是主菜，
我和女友選的是牛排和羊排，
四人歐巴多點了一道雞排。
因為是現場料理的關係，
所以大家可以請廚師平均將主菜分給每一個人，
這樣大家都可以吃到所有的東西。
甚至有人想要雞肉跟羊肉、不想吃牛肉，另一個人吃牛不吃羊，
都可以跟師傅講，
師傅也會很樂意照辦。
羊肉熱熱吃，真的很棒。
師傅在料理牛肉前，
特別問我們要幾分熟，
我開玩笑跟師傅說：「你覺得怎樣好吃就多熟，不好吃就找你。」
於是師傅給了我們兩種熟度，
一種煎了兩面，
另外一種只煎了一面。
他邊盛給我們，邊說：「只要你們吃過了以後，一定會愛上這種煎一面的。」
煎一面的牛肉看起來紅紅的很可怕，但吃起來的嫩度真的讓人回味。
其實，
在整個吃飯過程中，
師傅也會跟客人們閒聊，偶爾還會開開玩笑，
在這樣輕鬆的氣氛下，
確實讓整個吃飯的過程非常的愉悅。
最後就是吃鐵板燒時一定會吃到的--「豆芽菜」了，
去掉頭尾的銀芽，配上牛肉一起炒，
整道菜只有清、爽、脆可以形容。
整個鐵板料理到這邊算是告了一個段落，
不過廚師的工作還沒結束，
我們幾個人被請到包廂外的小桌去享用最後的附餐，
而廚師則繼續在包廂中為我們準備甜點。
這樣的方式應該是為了讓我們可以在更輕鬆的環境中喝飲料、吃水果聊天，
如果後面有其他的客人要使用鐵板燒，也不用擔心前面的人坐太久。
能猜得出甜點是什麼做的嗎？
其實，這是香蕉切片煎過以後，灑上芝麻而成的。
微甜的香蕉味，配上芝麻的香味。
害我差點忘了拍照，
直到剩下最後一塊時，
才想到要留下記錄。
整個餐點用下來，
無論是食材、條理、氣氛及服務我都覺得頗滿意，
份量更不用說了，
其實最後兩三道，真的是有點撐了，
也許下一次不用兩個人都點套餐也說不訂。
價格就真的有點高貴了，
晚餐時間最便宜的套餐是九百八加一成，
有龍蝦的餐點都要一千三起跳。
雖然東西真的很不錯，
但是在這種經濟不景氣的時代，還真不是能夠常常吃的料理。
如果是午餐就比較合理，
套餐從六百多開始，只是不知道跟晚餐的菜色有沒有一樣。
現在朝桂也有「五人同行、一人免費」的優惠，
想要節省一點的，
也可以多邀幾個人分攤一下。
你想要知道，食材是怎麼在你面前變成好吃的料理嗎？
你想要欣賞，廚師和食物在你面前來場共同的演出嗎？
你想要品嚐，好的食材怎麼在調理後散發獨特的魅力嗎？
來試試看吧！朝桂餐廳。
網址：http://parentsrestaurant.com.tw/mains.html
地址：台北市敦化南路一段200號（忠孝東路口）
TEL : (02)2772-8888
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